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食品自動（dòng）化殺菌鍋（guō）機械未來發展方向（xiàng）
2021-03-17
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返回列表 我國食品工業發展迅（xùn）速，“十五”期間發展速度達到18-21。食品問題（tí）舉國關注。“十一五”期間更注重提高食品領域的科技和裝備水平，研製快速、準確鑒定食（shí）品中危害因子（zǐ）的技（jì）術和（hé）裝備，進一步（bù）研發病原微生（shēng）物的抗性（xìng）和病原的控製等預防技術及儲藏技術和裝備。
機械形成行業已20多（duō）年，相對於食品工業，還是一（yī）個新（xīn）行業。這（zhè）20多年來又是世界技術發展快的時期，新技術不斷（duàn）在行業上應用。而國內行業的基礎薄弱，技（jì）術及科研（yán）力量不足，其發展相對滯後，在某種程（chéng）度上拖了食品和工業的後腿。總體發展雖然較快，但食品及工業發展更快。2005年，食品和鍋機械工業總產值約為620億元，而國內市場需求達到850億元，預計到2010年，國內行業總產值可達到1300億（yì）元(現價)，而市場（chǎng）需求可能達到2000億元。這個市場（chǎng）的空問將會引來國外設備填補。“十一五”規劃的目標（biāo）是要縮小這（zhè）個空問，為食品工業趕上世界先進（jìn）水平（píng），為“鍋大國”向“鍋強國”邁進，提供先進的技（jì）術裝備（bèi），讓進（jìn）口設備在國內市場（chǎng）上隻起到拾遺（yí）補缺的作用。這就要求國內食品和鍋機械的年發展速（sù）度超過18，新產品產（chǎn）值（zhí）率達到25。
國際上鍋和（hé）食品機械（xiè）的發展是（shì）以大客戶的要求為目標，帶動相關機（jī）械的發展大客戶的要求主要體現在以下方麵：
一：是對生（shēng）產效率要求越高越好。這樣可以降低產品的成本，貨期（qī）。高速鍋機要求（qiú）與前道工序要有相關銜接，不需搬運環節（jiē），包括控製銜接，整個生產線按生產及鍋工（gōng）序排列要做到倒序啟（qǐ）動，順序停機。如冷灌裝生產線，從塑料原料自（zì）動上線到飲料灌裝（zhuāng）及大鍋（guō）碼垛全部（bù）自（zì）動在封閉車間內進行。
二：是可（kě）適應產品的更新變化。鍋機（jī）械要具有很高的柔（róu）性，生產線允許在一定的尺寸（cùn）範圍內鍋物大小可以（yǐ）變化。因為產品（pǐn）的生命周期遠短於設備使用壽命，變更產品及鍋不至於更換昂貴的鍋生產線。
三：是設備常見故障迅速排除。解決方案預先輸入電腦，當設備出現常見（jiàn）的故障時可以自行診斷，亦可（kě）實行（háng）遠（yuǎn）程診斷並排（pái）除故障。
四：是要求具有自動識別功能。一方麵，可以實現自動識別鍋材料的厚度、硬度、力等，通過電腦反饋（kuì）到機（jī）械手調整動作幅度，保（bǎo）證（zhèng）不;另一方麵，讓各種不同的產（chǎn）品，如形狀各異的巧克力或點心等（děng），裝到同一盒中，其排列是有規律的。生（shēng）產（chǎn）線傳遞的產品是無序的，可用掃（sǎo）描，確定不（bú）同形狀的物（wù）料位置，再反饋到不同（tóng）的機械手，它（tā）會準確無誤地將物品按準確（què）的位置及方向放入托盤中，快速而且準確，排除人工操作的視覺及手指的疲勞。
機械形成行業已20多（duō）年，相對於食品工業，還是一（yī）個新（xīn）行業。這（zhè）20多年來又是世界技術發展快的時期，新技術不斷（duàn）在行業上應用。而國內行業的基礎薄弱，技（jì）術及科研（yán）力量不足，其發展相對滯後，在某種程（chéng）度上拖了食品和工業的後腿。總體發展雖然較快，但食品及工業發展更快。2005年，食品和鍋機械工業總產值約為620億元，而國內市場需求達到850億元，預計到2010年，國內行業總產值可達到1300億（yì）元(現價)，而市場（chǎng）需求可能達到2000億元。這個市場（chǎng）的空問將會引來國外設備填補。“十一五”規劃的目標（biāo）是要縮小這（zhè）個空問，為食品工業趕上世界先進（jìn）水平（píng），為“鍋大國”向“鍋強國”邁進，提供先進的技（jì）術裝備（bèi），讓進（jìn）口設備在國內市場（chǎng）上隻起到拾遺（yí）補缺的作用。這就要求國內食品和鍋機械的年發展速（sù）度超過18，新產品產（chǎn）值（zhí）率達到25。
國際上鍋和（hé）食品機械（xiè）的發展是（shì）以大客戶的要求為目標，帶動相關機（jī）械的發展大客戶的要求主要體現在以下方麵：
一：是對生（shēng）產效率要求越高越好。這樣可以降低產品的成本，貨期（qī）。高速鍋機要求（qiú）與前道工序要有相關銜接，不需搬運環節（jiē），包括控製銜接，整個生產線按生產及鍋工（gōng）序排列要做到倒序啟（qǐ）動，順序停機。如冷灌裝生產線，從塑料原料自（zì）動上線到飲料灌裝（zhuāng）及大鍋（guō）碼垛全部（bù）自（zì）動在封閉車間內進行。
二：是可（kě）適應產品的更新變化。鍋機（jī）械要具有很高的柔（róu）性，生產線允許在一定的尺寸（cùn）範圍內鍋物大小可以（yǐ）變化。因為產品（pǐn）的生命周期遠短於設備使用壽命，變更產品及鍋不至於更換昂貴的鍋生產線。
三：是設備常見故障迅速排除。解決方案預先輸入電腦，當設備出現常見（jiàn）的故障時可以自行診斷，亦可（kě）實行（háng）遠（yuǎn）程診斷並排（pái）除故障。
四：是要求具有自動識別功能。一方麵，可以實現自動識別鍋材料的厚度、硬度、力等，通過電腦反饋（kuì）到機（jī）械手調整動作幅度，保（bǎo）證（zhèng）不;另一方麵，讓各種不同的產（chǎn）品，如形狀各異的巧克力或點心等（děng），裝到同一盒中，其排列是有規律的。生（shēng）產（chǎn）線傳遞的產品是無序的，可用掃（sǎo）描，確定不（bú）同形狀的物（wù）料位置，再反饋到不同（tóng）的機械手，它（tā）會準確無誤地將物品按準確（què）的位置及方向放入托盤中，快速而且準確，排除人工操作的視覺及手指的疲勞。
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