1. 蒸汽（qì）殺菌鍋：利用蒸汽作為加熱介質，通過蒸汽的高溫和壓力來達到殺菌的目的。這種類型的殺菌鍋通常加熱均勻、殺菌效果（guǒ）好（hǎo），適用於（yú）多種食品和產（chǎn）品的殺菌處理。
2. 水（shuǐ）殺菌鍋：以水為加熱和傳熱介質。水的比熱容大，能較好地保（bǎo）持溫度均勻性，常用（yòng）於（yú）一些對溫度變化較為敏感的產品殺菌。
3. 噴淋式殺菌鍋：鍋（guō）內的殺菌介質通過噴頭均勻地噴淋到被殺菌的產品（pǐn）上，實現快速且均勻的加熱和（hé）殺菌（jun1）。
4. 旋轉（zhuǎn）式殺菌鍋：在殺菌過程中，鍋內的（de）產品會不斷旋轉，使（shǐ）得（dé）受熱（rè）更加均勻，殺菌效（xiào）果更為理想，尤其適用於一些包（bāo）裝不規則或較（jiào）大型（xíng）的產品。
5. 電加熱殺菌鍋：通過電力來加熱殺菌鍋內的介質，具有操作簡便（biàn）、控製精（jīng）度高的特點。
6. 雙層（céng）殺菌鍋：擁有內外兩層鍋體，中間有隔熱層，能夠有效地減少（shǎo）熱量（liàng）散（sàn）失（shī），提高（gāo）能源（yuán）利用效率。
不同類（lèi）型的（de）殺菌鍋在結（jié）構、工作原理和適用範圍上有所差異，用戶可以根據實（shí）際（jì）需求選（xuǎn）擇合適（shì）的類型
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