發酵消泡劑到底有什麽神奇之處

哈嘍，大（dà）家好，好久不見！開始（shǐ）我們小知識分享時間！前段時間有網友在官（guān）網留言，說他在食品加工的過程中，食品（pǐn）發酵起泡問題讓他十分頭疼。我相信不止是他，很多食品廠（chǎng）家在加工時也會遇見同樣的問題。該怎麽辦呢？別急，小編給大家出妙招，那就是使用發酵消泡劑。下麵就由小編給（gěi）大家詳細介紹發酵消起泡危害和發酵消泡劑的特性。

<發酵消泡劑應用>

在食品發酵過程中為什麽會產生氣泡呢？

因為在食品發酵（jiào）過程中需要通氣攪拌，而通氣量越大，攪拌的越劇烈，則產生的泡沫越多；在菌體活動分（fèn）解產生二（èr）氧（yǎng）化碳和其它物質引起的起（qǐ）泡；菌體的裂解，菌（jun1）體蛋白大（dà）量釋（shì）放，引起快速起跑；發酵過程中升（shēng）溫太快引起的起泡，發酵原（yuán）料表（biǎo）麵（miàn）張力大，容易產生氣泡。

在食品發酵過程（chéng）中（zhōng）產生泡（pào）沫（mò）有什麽影響？

在發酵過程中，泡沫會影響正常的發酵過程，增加企業（yè）的成本。泡沫過（guò）多，使得氣體交（jiāo）換受阻，將影響生產菌（jun1）的呼吸和代謝。泡沫的產生引起大量（liàng）的逃液，造成浪費和汙染環境。泡沫上升到罐頂（dǐng），會從軸封滲出造成染菌（jun1）的危險。主要是過（guò）多的泡沫也（yě）給後麵的（de）提取步驟（zhòu）帶來了許多的困難，這一係列（liè）的危害給生產廠（chǎng）家帶來了許多的不便，不但影響到食（shí）品廠的基本運作（zuò），還增加（jiā）了許多（duō）不必要的（de）成本。

為什麽要使用發酵消泡劑？

發酵消泡劑是廣東天峰消泡劑有限公司研發生產的新產品，天峰發酵消泡劑消泡能力強，抑泡持久。並且在使用時參透性與相溶性好。產（chǎn）品的特點：發酵消泡劑是一種專門去除發（fā）酵泡沫的消泡劑（jì）乳液。受高溫後，能自動恢（huī）複乳化狀態，不會在發酵液體中水油（yóu）分離、破乳而影響使用，它親水性較好，在發泡介質中易（yì）鋪展，消泡活性維持時間短，因此（cǐ）是用於發酵液中效果（guǒ）很好的（de）消泡劑。

發酵（jiào）行業的前景十分廣闊，隨（suí）著技術不斷的更新，泡沫問題將逐漸放大，發酵消（xiāo）泡劑必獲得眾多發酵行業人（rén）員的喜愛。今天的小知識到這裏（lǐ）就結束啦！我們（men）下期見（jiàn）~

<發酵消（xiāo）泡劑>