發酵消泡（pào）劑輕鬆解決泡沫難題

哈嘍，大家好，好久（jiǔ）不見（jiàn）！開始我們小知識分（fèn）享時間！前段時間有網友在官網留言，說他在食品加工的過程中，食（shí）品發酵起泡問題讓他十分頭疼。我相信不（bú）止是他，很多食品廠家在加工時也會遇見同樣的問題。該怎麽辦呢？別急，小編給大家出妙招，那就是使用發酵消泡劑。下麵就（jiù）由小（xiǎo）編給大家（jiā）詳細介紹發酵消起泡危害和發酵消泡劑的（de）特性。

<發酵消泡劑應用>

在食品發酵過程中為什麽會產生氣泡呢？

因為在食品發酵過程（chéng）中需（xū）要通氣攪拌，而通氣量越大（dà），攪拌的（de）越劇烈，則產生的泡沫越多；在菌體活動分解產生二氧化碳和其它（tā）物質引（yǐn）起的起泡；菌體的裂解，菌體蛋白大量釋放，引起快速起跑；發（fā）酵過程中升（shēng）溫太快引起的起泡，發酵原料表麵張力（lì）大，容易產生氣泡。

在食品發酵過程中產（chǎn）生泡沫（mò）有（yǒu）什（shí）麽影（yǐng）響？

在（zài）發（fā）酵過程中，泡沫會影響正常的發酵過程，增加企業（yè）的成（chéng）本。泡沫過（guò）多，使得氣（qì）體交換受阻，將影響生產菌的呼吸和代謝。泡沫的產生引（yǐn）起大量的逃液，造成浪費和汙染環境。泡沫上升到罐頂，會從軸封滲出造成染菌的危險。主要是過多的泡沫也給後（hòu）麵的提取步驟帶來了許多的困難，這一係列的危（wēi）害給生產廠家（jiā）帶來了許多的不便，不但影響到食品廠（chǎng）的基本運作，還增加了許（xǔ）多不必要的成本（běn）。

為什麽要使用發酵消泡劑？

發酵消泡劑是廣東天峰消泡劑有限公司研發生產的新產品，天峰發酵消泡劑消泡能力強，抑泡持久。並且在使用時參透性與相溶性好（hǎo）。產品的特點（diǎn）：發（fā）酵消泡劑（jì）是一種專門去除發酵（jiào）泡沫的消泡劑乳液。受高溫（wēn）後，能自動恢複（fù）乳化狀態，不會在發酵液體中（zhōng）水油分離（lí）、破乳而影（yǐng）響使用，它親水性較（jiào）好，在發泡介質中易（yì）鋪展，消泡活性維（wéi）持時間短，因此是用於發酵液（yè）中效果很好的消泡（pào）劑。

發酵行業的前景十分廣闊，隨著技術不（bú）斷的更新，泡沫（mò）問題將逐漸放大（dà），發（fā）酵（jiào）消泡劑必獲得眾多發酵行業人員的（de）喜愛。今天（tiān）的小（xiǎo）知識到這裏就結束啦！我們下期（qī）見（jiàn）~

<發酵消泡劑>